最早的荷兰殖民者把狮子、大象、水牛和雄鹿赶出了开普，从此以后南非人一直品尝着如下的美味：木炭上烧烤的肉和香肠、名为biltong的风干的鹿肉，南十字星空下篝火旁边刚泡的新鲜咖啡。直到今天，在无数的花园里，家家户户都在周末点着篝火，享受着烧烤，即“braaivleis"(barrt是烧烤的意思， vleis是肉的意思）的乐趣。但是在没有烧烤架的国家公园里，根本找不到野餐地点、露营地或是平房。

    这种野外盛宴的主要食物是羊肉块、咖喱味的sosaties和新采摘的玉米棒，有时也会有牛里脊
或蹬羚、非洲大羚羊、灌木猪、大角斑羚和黑斑羚的肉块。

    另外还有一种香肠，是由粗粒的辣牛肉和猪肥肉做成的，叫做boerewors（ boer的意思是农民、 wors 的意思是香肠）。这种香肠要属自由州和北方省的乡村屠夫做的最好，因为他们是按祖传配方来制作的。